菜农钱多多立冬节气刚过，我们也明显感受到了天气的寒意。立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季第一个节气。立冬意味着万物进入休养、收藏的状态，气候也由秋季的少雨干燥向冬季的寒冷冰冻过渡。

　　立冬之日，民间有补冬的习俗，正如谚语所说“立冬补冬，补嘴空”。一来立冬后天气很快转冷，立冬进补即以各种食物为主，增加体内能量，以此御寒。二来劳作一年的人们，身体较为疲惫，立冬这天置办一些美食，可犒赏家人一年来的辛苦，补补身子。

　　南北方因气候和物产不同，饮食和进补也各异。譬如，在北方，很多人家里在立冬这天会吃饺子，一些“老北京”会涮羊肉进补；在南方，立冬这天酿黄酒是绍兴传统的酿酒风俗，草根汤则是闽中人家熬制和食用的养生汤。

　　中医认为，春生，夏长，秋收，冬藏。故应立冬补冬、立冬养藏、滋阴补阳，冬在五脏应肾，肾的主要功能是“藏精”。因此，立冬之后，养生应以“养藏”为原则。《黄帝内经》指出:“冬三月，此谓闭藏……早卧晚起，必待日光……去寒就温，…此冬气之应，养藏之道也。”

　　意思是冬季正是人体养藏的最好时刻，人们应当注意保护阳气，养精蓄锐，做到早睡晚起。同时，要注意避寒就温，不要让皮肤开泄出汗，导致闭藏的阳气频频耗伤。

　　冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以饮食应少咸多苦。

　　冬季进补应驱寒暖胃。从中医角度讲，冬季气候处于“阳消阴长”的过程，如果不慎受凉，会使得寒邪内克于胃肠，导致胃肠不适。应多吃温性、热性食物，以提高机体的耐寒能力。

　　冬季应早睡晚起，着眼于“藏”，不轻易扰动阳气，也不过度忧心操劳、躁动心神，有利于阳气潜藏、阴精蓄积，适当的睡个懒觉也是可以的。

　　情志方面，中医讲究入冬后，情志要恬淡安静、寡欲少求。这样可以使得神气内收利于养藏。还可以多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除低落情绪，振奋精神。

　　做法：羊肉切大块，洗净后汆水捞出；白萝卜洗净，切大块；所有材料放入汤煲内，武火烧开后，转文火再煲1个小时左右即可；出锅时加适量盐、白胡椒粉调味。

　　功效：本药膳有补虚温中、降气消痰的功效，常吃可增强人体御寒能力。其中羊肉性温热，历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜；白萝卜功能消食化痰、下气宽中，常吃可清除体内虚火，炖羊肉时加点白萝卜，能中和羊肉的热性。

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